Yaklaşımımız; Hazır Kalıp Değil, Size Özel
Her restoran, her yatırım ve her işletmeci farklıdır.
Bu yüzden biz hazır paketler sunmayız.
Önce dinleriz. Sonra ölçeriz.
Ardından size, yatırımınıza ve hedefinize uygun bir yol çizeriz.
Tıpkı iyi bir terzinin ölçü alıp kişiye özel çalışması gibi.
Yeme & İçme Yolculuğunuzun Her Aşamasında Destek
Yeni Girecekler İçin
Fikirden fizibiliteye, konseptten açılışa kadar tüm süreci birlikte kurgularız. Doğru yerden başlamanızı sağlar, pahalı hatalardan koruruz.
Mevcut İşletmeler İçin
Kârlılık, menü, operasyon, ekip ve konsept başlıklarında sorunları tespit eder, uygulanabilir çözümler üretiriz.
Yatırımcılar İçin
Franchise değerlendirme, yatırım analizi, büyüme veya devir süreçlerini veriye ve deneyime dayalı şekilde yönetiriz.
Ülkede
Tamamlanan Proje
Yılık Deneyim
MAGGIE’S BAKERY
İstanbul / Türkiye
Bazaar Gurme
Rumaithiya / Kuveyt
ŞAZELİ FLORYA
İstanbul / Türkiye
PRIVE STEAK GALLERY
BAKÜ / AZERBAYCAN
ZİHNİ PUB
İstanbul / Türkiye
HOTEL KOMANA
İstanbul / Türkiye
SENTEZ RESTAURANT
İstanbul / Türkiye
TÜM PROJELER
Neden Biz?
Çünkü Bu Sektörü Masadan Değil, Mutfağından Öğrendik
- 30 yılı aşkın gastronomi tecrübesi
- Sektörün her aşamasında fiilen çalışmış bir geçmiş
- Kurulmuş, büyütülmüş ve devredilmiş markalar
- Teoriden değil, sahadan gelen çözümler
- “Danışman” değil, yanında duran yol arkadaşı yaklaşımı
Amacımız basit: Sizin doğru kararlar almanızı sağlamak.
Nasıl Çalışırız?
- Dinleriz; Hedefinizi, beklentinizi ve mevcut durumunuzu anlarız.
- Ölçeriz; Lokasyon, bütçe, operasyon, ekip ve pazar gerçeklerini analiz ederiz.
- Tasarlarız; Size özel, uygulanabilir ve sürdürülebilir bir yol haritası çıkarırız.
- Uygularız, Eşlik Ederiz; Sürecin içinde kalır, yalnız bırakmayız.
Kimler Bize Gelir?
- Restoran veya kafe açmayı düşünen yatırımcılar
- İşletmesi olan ama kârlılığını artırmak isteyenler
- Franchise almayı düşünen girişimciler
- İşletmesini devretmek ya da ortak almak isteyenler
- “Yanımda gerçekten bilen biri olsun” diyenler
Referanslar
2019’da Beyoğlu’ndaki Celtic Irish Pub için Seçkin Sezgün’le çalıştık, ardından Cihangir ve Nişantaşı’ndaki Kaktüs projelerinde de yollarımız yeniden kesişti. Her defasında konsept, menü ve ekip yapılanmasında fark yaratan dokunuşları oldu. Üst düzey yönetici arayışlarımızda bile doğru çözümleri buldu. Bugün artık sadece birlikte iş yaptığım değil, dostum diyebileceğim bir isim.
2019’da Nişantaşı’ndaki Gasto projesinde street food ile local lezzetleri bir araya getirirken fikrime en çok başvurduğum kişi Seçkin abi oldu. Hem sektöre hem insana yaklaşımı çok farklı. Bugün hâlâ yeni bir şey yapacağımızda ilk aradıklarımdan. Samimiyeti ve yönlendirmeleriyle hep yanımızda.
2021’de Maggie’s projesinde Seçkin Sezgün’le konsept, kimlik, maliyetlendirme ve reçete çalışmalarında birlikte ilerledik. Sürece getirdiği derinlik, vizyon ve samimi yaklaşımı bizi fazlasıyla etkiledi. Yıllardır sektörde birçok projeye imza attım ama Seçkin’in disiplinli çalışma tarzı, detaycılığı ve sahaya hâkimiyeti gerçekten fark yaratıyor. Her markasına kendi ruhunu katıyor; bu yüzden Maggie’s bizim için sadece bir mekân değil, bir hikâyeye dönüştü.
2013 yılında Tatar Salim projesine ilk adımı atarken Seçkin Sezgün’le çalışma fırsatı bulduk. O günden bu yana hem yönetim tarafında destek aldığımız hem de sektörel anlamda fikirlerine başvurduğumuz değerli bir isim. İşine hâkimiyeti ve güven veren yaklaşımıyla her zaman yanımızda oldu.
1997 yılında tanıştığımız, yıllardır dostluğumuzun ve sektörel bilgi alışverişimizin sürdüğü değerli bir dost. Yaptığı işlerdeki başarısı, sektörel tecrübesi ve duruşuyla bizleri her zaman onurlandıran, iş ahlakı teşkil eden danışmanlardan biri. Hem karakteriyle hem de vizyonuyla sektörde örnek gösterilecek bir isim.
2015 yılında Florya Şazeli projesinde birlikte çalışma fırsatı bulduk. Sektörel bilgisi, ekip kurma becerisi ve çözüm odaklı yaklaşımıyla süreci büyük ölçüde kolaylaştırdı. O günden bu yana dirsek temasımızı hiç kaybetmediğimiz, sektörde değer verdiğimiz arkadaşlarımızdan. Sonrasında hayata geçirdiği markalarla da bu birikimini ve vizyonunu fazlasıyla gösterdi.
Sürecimiz – Her Detay Planlanır, Her Adım Değer Katar
1
Keşif & Analiz
Markayı, hedef kitleyi ve potansiyeli derinlemesine anlamakla başlarız. Her projenin özüne inerek, gastronomik vizyonu rakamsal ve duygusal verilerle birlikte analiz ederiz.
2
Konsept & Strateji
3
Tasarım & Geliştirme
Mimari planlardan menüye, operasyonel detaylardan görsel kimliğe kadar tüm unsurların birbirini tamamladığı, bütünsel bir tasarım sürecine geçilir.
4
Uygulama & Eğitim
5
Lansman & Devamlılık
Marka ilk konuklarını ağırlarken biz sürecin içindeyiz. Açılış stratejisi, iletişim desteği ve performans takibiyle, markanın sürdürülebilir başarısını garanti altına alırız.
